スフォリアテッラ再開しました! 2022/10/22 夏の間は生地を作れず断念していましたが、だいぶ涼しくなってきたのでスフォリアテッラ再開しました。薄く薄くうすーく伸ばす生地はとっても繊細で難しく夏の暑さに耐えられず作るのを諦めていましたが…
堅くて美味しいカントゥッチ 2022/10/16 堅くて歯が折れそうな2度焼きカントゥッチ。イタリアでは食後のデザートとして、ヴィンサントという甘いワインに浸して食べることが多いですが、私はそのままバリバリ食べるのが好きです。歯に自信のな…
サラメディチョコラート始まりました! 2022/10/05 今年もサラメディチョコラート始めました。 まだ昼間は暑い日もありますが、お問い合わせが増えてきたので作りました。 サラミに見立てたチョコレート菓子。中にはアーモンド、ピスタチオ、クランベリー…
今日もお菓子充実しています 2022/09/14 おはようございます。今日も朝からたくさんお菓子を作っています。イタリアの伝統菓子、揃えています。トルタディタリオリーニは、タリオリーニというパスタの平麺を使ったエミリア=ロマーニャ州の伝統菓…
トルタディタリオリーニ 2022/09/12 トルタディタリオリーニ。エミリア=ロマーニャ州の伝統菓子のひとつ。タルト生地の上にアーモンドクリームをのせ、生麺のタリオリーニを乗せて焼いたお菓子です。タリオリーニはかりっと香ばしく、中のア…
南イタリアのお菓子3点セット! 2022/09/07 9月から販売開始したカンノーロ、たくさんご購入いただいています!私は知りませんでしたがゴッドファーザーの中でよくでてくるお菓子なのだそうですね。お客さんに教えていただきました。今日は南イタ…
カンノーロ、ご存知ですか? 2022/09/04 こんにちは。イタリア南部シチリア島で有名な伝統菓子カンノーロ。生地を筒にいれて揚げたものに、リコッタチーズのクリームをたっぷり詰めてオレンジやピスタチオで飾ります。シチリア島だけでなく、イ…
いよいよリオープンです! 2022/09/02 いよいよ9月5日リオープンになります。ワクワクソワソワ。覚えてくれてるかなー、お客さん来てくれるかな、と不安な日々を送っていますががっつり仕込みはしていますので、ぜひ皆さんきてください!今…
高知県産小麦を使ったお菓子の詰め合わせはいかが? 2022/08/30 こんにちは。いつの間にかすっかり朝晩は秋らしくなってきましたね。昼間もそれほど暑さを感じなくなってきたお山です。今日は高知県産小麦を使ったお菓子10種の詰め合わせギフトセットをご紹介。この…