バレンタインデーですね 明日はバレンタインデーですね。女性のみなさん、準備はできていますか?この土日で手作りした方も多いのでは??ドルチェ&メレンダでは、ガトーショコラや、小麦粉を使わないチョコレートケーキのトルタ…
ジンジャーシロップ仕込み一日目 ジンジャーシロップ仕込み一日目。今日は生姜をスライスして砂糖やスパイスと混ぜ合わせて寝かせます。明日炊いて、明後日瓶詰めと殺菌、明明後日ラベルを貼って出来上がります。手間隙かけています。そ…
リッチャレッリ リッチャレッリ焼けました。クリスマスで有名なお菓子と言えばドイツのシュトーレンですが、マイナーなところで頑張っています。甘くてねっちりした食感のお菓子。トスカーナ州シエナ県のクリスマス菓子…
本日一周年を迎えました 本日、11月12日、ドルチェ&メレンダは一周年を迎えました。オープン準備中に入院したり夏にも2ヶ月お休みをいただいたりしましたが、この日を迎えられてほっとしています。長く、そして短い濃厚な一年で…
11月の営業予定 11月の営業予定です。12日にはお店がオープンして一周年を迎えます。現在、一周年記念バッグのご予約受付中。12日以降お渡しできます。お菓子やジンジャーシロップ、クーポン券等がはいったお得なセット…
スフォリアテッラ再開しました! 夏の間は生地を作れず断念していましたが、だいぶ涼しくなってきたのでスフォリアテッラ再開しました。薄く薄くうすーく伸ばす生地はとっても繊細で難しく夏の暑さに耐えられず作るのを諦めていましたが…
堅くて美味しいカントゥッチ 堅くて歯が折れそうな2度焼きカントゥッチ。イタリアでは食後のデザートとして、ヴィンサントという甘いワインに浸して食べることが多いですが、私はそのままバリバリ食べるのが好きです。歯に自信のな…
サラメディチョコラート始まりました! 今年もサラメディチョコラート始めました。 まだ昼間は暑い日もありますが、お問い合わせが増えてきたので作りました。 サラミに見立てたチョコレート菓子。中にはアーモンド、ピスタチオ、クランベリー…