今日から具だくさんミネストローネはじまりました

今日から具だくさんミネストローネはじまりました。もともとは私自身の野菜不足を解消するため作ることにしたスープ。寒くなるこれからの季節には、サンドとあわせるといいのでは！と思い始めました。今日の野菜は玉ねぎ、人参、蓮根、蕪、キャベツ、京ねぎ、ブロッコリー、枝豆、トマト。なるべく地元の野菜を使えれば、と思っています。

塩、黒胡椒、オリーブオイル、仕上げのパルメザンチーズ以外は何もいれないこだわり。動物性のものを味だしに使う場合もありますが、うちでは野菜だけのこだわりでいきたいと思います。シンプルで優しくほんわか温かくなるスープです。ぜひお試しあれ。